年年过节喜洋洋,今年过节暖洋洋,可喜安祝大家腊八节快乐，送福至每家！

可喜安为大家准备了几个腊八美食做法,你有吃到么？！

腊八粥

材料:杂豆（红豆、绿豆、黑豆、花豆、黄豆、芸豆、红腰豆等）

   杂米（糯米、紫米、黑米、薏米、小米、秫米、大麦、燕麦、荞麦等）

   莲子、花生仁、玉米碴

配料：红枣、核桃仁、栗子（熟）、葡萄干、桂圆、冰糖：适量

方法：

1.将挑选好的杂豆、玉米碴、花生仁清洗干净，提前用凉水浸泡，待用。

2.将浸泡备用的食材倒入凉水中开始大火熬制至水开。

3.等水开的过程中，将杂米和红枣、莲子清洗干净，洗干净后杂米、莲子泡在凉水中备用。

4.红枣泡在温水中备用。

5.水开后，将杂米、莲子倒入，继续大火熬制。此时观察水的总量要是所有食材的三倍左右。这时候将水一次加足，后面就尽量不要再添水了，以免影响粥的口感。

6.用汤勺不停地搅动，粥开始慢慢粘稠。

7.八成熟时放入栗子、红枣。

8.根据个人口味加入冰糖，转中火继续熬制，再熬制5－8分钟左右关火，盖上锅盖焖制。粥熬制的时间总体大约50－60分钟。

9.盛入碗中后，根据个人喜好撒上葡萄干、核桃仁、京糕碎、蜜饯等，一碗暖心的腊八粥就可以享用了。

提示：红枣不要过早下锅，否则颜色发黑，口感发苦。

咸味腊八粥

材料：大米100克腊肉30克香肠30克红豆20克莲子20克虾皮2克口蘑2个小葱1根

做法：

1.大米洗净，红豆和莲子在水中泡软，泡软后挑出莲心；

2.香肠和腊肉切适当的块，口蘑洗净切粒，小葱切末；

3.烧开一锅水，将大米、莲子、红豆，放入锅中；

4.另起一个锅，将腊肉、香肠汆水；

5.将腊肉、香肠，还有口蘑，放入粥里，调成小火炖煮1个小时，出锅；

6.撒上虾皮、小葱，即成。

腊八饭

材料：粳米500克， 糯米50克， 腊肉250克， 花生米50克， 豆腐干40克， 水发海带20克， 白萝卜80克，白菜梗50克， 胡椒粉3克， 姜片10克， 精盐10克。

做法:

1.将腊肉洗净，切成小块。

2.白萝卜、 水发海带、 豆腐干、白菜梗洗净，切成小块。

3.粳米、 糯米、花生米分别淘洗干净。

4.铁锅上旺火，加水、 腊肉、姜片，烧沸后除去浮沫，下入 海带、花生米，用手勺推动，煮约5分钟

5.粳米、 糯米下锅搅匀，再放豆腐干、 白萝卜、白菜梗，搅匀，煮至各种原料变软，撒入胡椒粉、精盐调匀，改用小火煮至汤干米熟透即成。

提示：煮饭时，先煮腊肉，再放入 海带、花生米，略煮后再放入米、 豆腐干、白萝卜、白菜梗及调料，使其成熟一致。

腊八蒜

材料：红皮蒜500g 辅料醋1000ml

做法：

1.将容器洗净晾干，保证无油无水。

2.将蒜一粒粒剥皮，去膜。

3.将蒜放在无油无水的容器中，加入米醋，盖好盖子放阴凉处

4.待瓶中蒜变成绿色的就可以享用了。

提示：除夕晚上吃饺子最佳搭配之一

腊八豆腐

材料：小黄豆（或直接购买正规渠道销售的豆腐）

做法：

1.先用上等小黄豆做成豆腐（或直接购买正规渠道销售的豆腐），并切成圆形或方形的块状。

2.抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。

3.成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。

腊八面

材料：面粉250g；猪肉100g；鸡蛋1个；豆腐干4块；胡萝卜1根；白萝卜1截；干香菇5朵；黑木耳1/4块；干黄花菜1小把；黄豆1/2杯；

做法：

1.面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋，一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉呈大块雪片状

2.用手揉成面团，盖上面盆，待15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次

3.揉过3次的面团，已经变得非常光滑，最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片；撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起，切成菱形块，用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄

4.所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁

5.锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁

6.待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆，加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁，再放豆腐干，再加入少许酱油，少许水

7.全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用；

8.锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁

9.水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子就可以了。

提示：根据自己饮食习惯添加调料

各地美食数不胜数，略介绍几款美食的做法，让大家的腊八节更丰富！

可喜安祝大家腊八节快乐！